在20多年的演艺生涯中，成奎安拍了300多部影片，印象最深的就是他拿着各式各样的枪，一副恶狠狠的样子。他扮演最多的是反面人物，几乎占了全部角色的80％。成奎安坦言：“其实演正派、反派都无所谓，对自己的形象影响不大。在香港演艺圈演员不能随便挑角色，导演让你演什么就得演什么。演戏是假的，最重要的是用心去生活。”
成奎安的第一部戏是演他的老师李修贤的对手，是个反面人物，用他自己的话来说就是“从第一部戏开始就注定是坏人。不过我还是很感激我的老师李修贤，是他带我走进这行的。当时李修贤总是演警察，他需要一个看起来特别坏的人跟自己配戏，看到我后，他就跟我谈，愿不愿意演戏，后来送我进影视培训学校上了几个月课，就带着我拍戏了。能吃这碗饭，真要感谢老师李修贤了。”
成奎安出道时在电影圈内“摸爬滚打”，名气越来越响。然而，近几年他只拍电视剧，成奎安说：“以前香港每年投拍几百部电影，现在只有二三十部，而且是低成本运作。主要是经济上的制约和盗版的影响。电视剧相对要好一些，盗版比较少。我觉得演电视剧有连贯性，不像拍电影通常时间很紧，演员体力消耗过大。”谈到自己时，他说：“演员不像导演，拍武打到了中年，翻跳等难度很高的动作就不行了，我拍戏时受了很多伤。例如1993年拍的《抓鬼专门店》，里面有一个镜头是从5楼摔下来，自己又不想用替身，结果腰部受了伤。”现在每到2、3月份发病的季节，成奎安总要离开香港去其他地方。最近，中央一台播出了他的新戏《美味情缘》，他与陈慧珊分别饰演有点坏的厨师和饭店老板，这是成奎安又一次新的尝试，新的体验。
对于内地市场，成奎安十分看好，他说：“我最想到内地发展，因为我觉得自己比较适合在内地发展，我的普通话说得还可以，另外我觉得内地的市场更大，而中国演员到外国发展，其实市场很小，也受限制。我想自己今后的目标还是在内地拍戏了。只要观众喜欢，我就会一直演下去。和内地的电影同行合作其实挺愉快的，他们办事效率高，又敬业。很多香港演员现在都看好内地市场。”
对于自己的演技，成奎安说：“我是个专业演员，我自己一直告诉自己要有专业精神，当然拍戏的时候我也是这样做的。我现在浑身都是伤，特别是腰部的伤特别严重。有一次拍戏，我身上绑了200多个爆破弹，演中弹那场戏的时候，我的身上真是开了花，劈劈啪啪响个不停。我一直不愿意用替身，各种戏都是自己上，我觉得这是一个专业演员应该具有的素质。” (中国中央电视台)
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